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均一的水流交換方式，溫度均一，無(wú)死角殺菌槽內(nèi)的循環(huán)水呈上、下、左、右不斷的切換，使罐內(nèi)液流均一流動(dòng)，保證了殺菌槽內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點(diǎn)的熱分布均一，所以置于托盤(pán)內(nèi)不同位置的包裝食品得到了最理想的均一加熱效果，有效杜絕了殺菌過(guò)程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象。使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長(zhǎng)久，保證了溫度分布和熱量傳遞的均一性，減少了F值變化及蒸煮過(guò)度等現(xiàn)象的發(fā)生。
高溫短時(shí)間滅菌
本機(jī)是采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，熱水槽事先將熱水加熱到滅菌要求溫度（多階段滅菌除外），從而縮短了滅
菌時(shí)間，提高了工作效率。
殺菌精度高
本機(jī)利用熱水循環(huán)、浸泡式殺菌，在殺菌過(guò)程中，對(duì)溫度、壓力、殺菌時(shí)間、進(jìn)水、進(jìn)氣、排水、排氣等全過(guò)程進(jìn)行智能自動(dòng)化控制，溫度準(zhǔn)確（±0.5℃）。
節(jié)約能源
本機(jī)殺菌過(guò)程中用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時(shí)間及人力、物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。
全自動(dòng)控制系統(tǒng)
利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，而不是開(kāi)關(guān)。
采用圖表平板，不是刻度表。
所有時(shí)段均由模擬感應(yīng)器和自動(dòng)閥控制。
可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。
壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。
所有的過(guò)程都被記錄在磁盤(pán)上，并可通過(guò)打印機(jī)打印。
本機(jī)整個(gè)殺菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無(wú)需人工操作。
殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制
根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到最小限量，以盡可能完美地保存其風(fēng)味、口感和色澤，使每一種食品均可在最佳狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。精確的殺菌溫度（±0.5℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。
測(cè)量F值的功能
萬(wàn)興生產(chǎn)的每臺(tái)殺菌釜上均可配置F值測(cè)量?jī)x，該測(cè)量?jī)x具備測(cè)量值的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時(shí)間—溫度曲線(xiàn)、時(shí)間—壓力曲線(xiàn)等均可通過(guò)數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。
存儲(chǔ)殺菌公式
電腦內(nèi)最少可存儲(chǔ)30個(gè)殺菌公式。
設(shè)備技術(shù)參數(shù)
| 項(xiàng)目/型號(hào) |
1000# |
1200# |
1300# |
| 1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
1 |
2 |
| 內(nèi)徑（mm） |
1000 |
1200 |
1200 |
1200 |
1200 |
1200 |
1200 |
1300 |
1300 |
| 筒長(zhǎng)（mm） |
2400 |
2200 |
2400 |
2700 |
3000 |
3300 |
3600 |
3500 |
3750 |
| 總長(zhǎng)（mm） |
4200 |
4100 |
4300 |
4600 |
4900 |
5200 |
5500 |
5500 |
5750 |
| 總寬（mm） |
1600 |
1800 |
1800 |
1800 |
1800 |
1800 |
1800 |
1900 |
1900 |
| 總高（mm） |
3000 |
3400 |
3400 |
3400 |
3400 |
3400 |
3400 |
3600 |
3600 |
| 總?cè)萘?m3 |
2.2 |
3 |
3.2 |
3.6 |
4 |
4.3 |
4.6 |
5.14 |
5.4 |
| 蒸汽耗量 Kg |
120 |
160 |
180 |
200 |
230 |
240 |
250 |
300 |
320 |
| 設(shè)備總功率 KW |
18.5 |
22.5 |
22.5 |
22.5 |
30.5 |
30.5 |
30.5 |
30.5 |
30.5 |
| 耗電量 KW/h |
9 |
11 |
11 |
11 |
14 |
14 |
14 |
14 |
14 |
| 設(shè)計(jì)溫度 |
145℃ |
| 試驗(yàn)壓力 |
0.44Mpa |
| 設(shè)計(jì)壓力 |
0.35Mpa |
輔助設(shè)備
| 項(xiàng)目/型號(hào) |
1000# |
1200# |
1300# |
| 1 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
1 |
2 |
| 壓縮空氣罐m3 |
1.0 |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.5 |
2.5 |
| 空氣壓縮機(jī) Air |
1/10 |
1.6/10 |
1.6/10 |
1.6/10 |
2.1/10 |
2.1/10 |
2.1/10 |
2.1/10 |
2.1/10 |
| 貯水槽m3 |
3.0 |
3.5 |
4.0 |
4.0 |
5.0 |
5.0 |
5.0 |
6.0 |
6.0 |
| 鍋爐排氣量T/h |
0.5 |
0.75 |
1.0 |
1.0 |
1.5 |
1.5 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
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